町田経済新聞

写真を拡大

焼肉パンチ、町田文学館通りに9月19日オープン

　エヌ･ダイニングサービスは9月19日、町田文学館通りに焼肉店「焼肉パンチ」（町田市原町田3、TEL 042-726-5588）をオープンした。

　同社は、焼き鳥店「月忠」を展開する藤本商店（原町田3）がフードプロデュースを担当し、新しいスタイルの焼肉を提供するために設立した。店舗面積は約80平方メートル、席数は36席。溶岩石の遠赤外線で焼き上げる三田牛肉A5ランクを新鮮な野菜で巻いて食べる「肉の野菜巻き」を提供する。

　店名「焼肉パンチ」の由来は、「店員の雑談から自然に定着した。パンチをきかせたサービスを提供するという姿勢で店舗イメージやメニューの決定に役立った」（同）という。店内に流れる1970年代を中心としたソウルミュージックは、フードプロデュースを担当した藤本商店・藤本社長の提案によるもの。藤本社長は、調布市の教育委員会と協力して養護学校の生徒を対象としたディスコパーティーを企画するなど、飲食店経営者とは違う顔をもつ。

　メーンメニューは、神戸牛カルビセット（1人前160g＝1,900円）、豚三段バラセット（1人前160g＝1,200円）。セットメニューに含まれる6種類のナムルと野菜は食べ放題。「野菜は月忠の仕入れルートと同じ。旬の産地から取り寄せている」（同社の市場社長）という。想定客単価は4,000円。

　同店について、藤本社長は「立地条件はあまり良くないが、わざわざ足を運んでいただけるようなサービスを提供し続けたい」と話している。営業時間は、平日＝17時～23時、土曜･日曜･祝日＝11時30分～23時。水曜定休。