オーイズミフーズ（神奈川県厚木市）はJR町田駅前に9月19日、豚料理専門店「ぶたまる本舗」（町田市原町田4、TEL 042-710-7388）をオープンした。

　店舗面積は約180平方メートルで、席数は109席。宴会は最大42人（着席時）まで対応し、個室も備える。餌と水にこだわって豚を育てている大分県久住高原の農場と直接契約し、通常では入手困難なハーブ豚を一頭まるごとの内臓や末端の部位まで直接仕入れているのが特徴。

　メーンメニューは、同店自慢の鍋がしゃぶしゃぶ「こってりとんこつ塩味」と「あっさりとんこつ味噌味」（全て980円）、ホルモン鍋「とんこつ塩」「醤油」「とんこつ味噌」（全て780円）の5品。「ボイルソーセージ盛り合わせ3種」（680円）「ハムの盛り合わせ」（680円）、「ぶたまるサラダ」（780円）などハーブ豚を使用した料理を中心に、全国の美味銘柄豚の中からも季節や野菜に合わせた特選肉を仕入れ、さっぱりとした味わいのハーブ豚とは異なる味わいの豚料理もそろえる。平均客単価は3,000円。

　同店の米谷店長は「豚料理専門店は町田で始めての出店だと思う。こだわりのハーブ豚を炙りと鍋の両方で召し上がっていただきたい」と話している。

　営業時間は、月～木曜と日曜＝17時～翌1時、金曜・土曜・祝前日＝17時～翌5時。年末年始定休。

オーイズミフーズ