パンとケーキの専門店「ママン・ラトーナ」（町田市南つくし野4、TEL 0120-445-144）が販売する「半熟カステラ」が、口コミをきっかけに売り上げを伸ばしている。

　同商品は、たっぷりの卵黄に三温糖とゲランドの塩を加え、テラコッタに入れて一つひとつ高温であぶるように焼き上げる。外はふんわり、中はとろりと半熟で濃厚な卵の風味があるのが特徴。

　系列店「パティスリーラトーナ」を昨年11月末、相鉄ジョイナス（横浜市）にオープンした際、同商品を限定販売したところ毎日完売状態に。口コミで問い合わせが次第に多くなったことから、現在はつくし野本店のほか、東急東横店や相模大野店などラトーナ全店で取り扱っている。マスコミでも紹介され、東武百貨店池袋本店の催事では1日700個を販売した。

　商品開発のきっかけについて、つくし野本店の桜井さんは「通常のカステラは根強い人気商品だが近年、売り上げが低迷している。そこで、当店なりにアレンジを加え、新感覚のカステラを作った」と説明する。

　開発にあたって、カステラ発祥の地であるスペインとポルトガルを探ったところ、行き着いたのが「pao de lo（パンデロー）」というカステラの原点といわれるポルトガルの伝統菓子。日本には室町時代末期、長崎に渡来し、カステラに形を変えていったという。

　価格は1,260円。つくし野本店では1日20個を限定販売する。営業時間は9時～20時。10月23日～25日には開店10周年を記念し創業祭を予定する。