JR淵野辺駅そばで名物料理「牛汁」を提供するレストラン「上海ジミー」（相模原市淵野辺3、TEL 042-752-1700）が今年で60周年を迎えた。

上海ジミーの名物料理「牛汁」

　同店は1951（昭和26）年、中国大陸から帰国した先代が現在の場所にSPレコードを聴かせるミルクホールとして「千両」の店名で開業。「淵野辺かいわいは当時、金が集まるワイルドで危ない場所だった。現在の八千代銀行裏は歓楽街でアメリカ兵とやくざ、近隣大学生が夜な夜なけんかを繰り広げ、ペイデー（給料日）にはバケツいっぱいの札束の売り上げがあった」と2代目店主の田原洋介さん。

　その後、店名変更や店舗の移転を経て、約40年前に「上海ジミー」として定着した。「店名は初代が考えた。由来は不明だが、古き良き時代の中国とアメリカのフュージョンだと解釈している」（田原さん）。

　名物料理「牛汁」は開業当初から提供するメニュー。あく抜きなどの下処理をした赤身部分を多く含む和牛スジ肉を6時間以上煮込む。提供される器の表面には脂が浮いているが、意外にさっぱりした味わいだ。「中国の道端で肉を岩塩で煮込んでいたのを先代が見て、それをヒントに開発した。下処理以外はレシピを変えていない。作り方は企業秘密」

　メニューは牛汁（大800円、小600円）、ライス（大300円、中240円、小180円）、ビーフハンバーグ（180グラム、900円～）、ビーフステーキ（1,050円）、カレーライス（大900円）など。ドリンクは生ビール（600円）、フレッシュフルーツサワー（630円）、ウーロン茶（350円）など。客単価は1,500円。「牛汁とライス、キムチのセットでオーダーする人が多い。肉をたくさん食べたいという方は、ハンバーグやステーキに牛汁の小を合わせるのがおすすめ」

　テレビなどにも取り上げられ、一時は行列ができるほどの人気店となった。「お客さんにうまいと言ってもらうのがうれしくて、楽しくてあっという間に時が過ぎた。仕事は大変だが夫婦でがんばってきた。息子が店を継ぐかどうかは分からないが、できるだけ店を続けていきたい」と話す。

　店舗面積は約10坪。席数は1階8席、2階12席の計20席。営業時間は11時30分～14時、17時～22時。日曜・祝日定休。