1933（昭和8）年創業の和菓子店が経営する「Cafe 中野屋」（町田市原町田4、TEL 042-725-4104）のレシピ＆写真集が12月19日、ワニブックスから出版された。

本の購入者だけに提供する新作パフェ

　メニュー名が長く店内には料理の写真もないが、「ほかでは見たことのない料理がでてくる」と噂が広まり、行列ができる同店。開業以来10年間で提供してきた、うどん23品のレシピとパフェ50品の写真など「ほぼ全て」のメニューを掲載する。

　「これまでにないカフェをつくると決めて10年休みなく続けてきた。評価されるのは嬉しいけど、（本になるのは）恥ずかしい。こうすれば良かったと反省する部分もある」と元フレンチシェフの森店長。

　サンドイッチやパスタなど誰もがイメージするカフェメニューはなく、すべて手づくりのうどんとパフェが主力。味だけでなく盛りつけの美しさも評判となり、日々変化する料理を求めて全国からファンが訪れる。「パフェを一度に2、3杯注文する方が多く、写真を集めている方もいるようだ」

　「パフェは日本独自のデザートメニュー。器の中で素材を自由に組み合わせることができる」と森さん。出版を機にこれまで以上にアイデアが湧いてきたという。「情報はネットなどで簡単に得られるようになったが、ぜひご自身で店を体験していただければ」とも。

　本の価格は1,404円。年内はレシピ本購入者に新作パフェ「鬼胡桃Saint honore」（1,200円）を提供する。

　同店の営業時間は11時～18時頃。