相模大野の住宅街にベーグル専門店「wakka bagel（ワッカベーグル）」（相模原市南区旭町、TEL 042-747-3888）がオープンして4カ月が過ぎた。

小さなベーグル店を開業した一井さん夫婦

　店主の一井諭さんは都内のベーグル店で7年間修行。趣味だというベーカリー巡りをするうちに、住宅街にある店のたたずまいに引かれ、「周辺には公園や小学校、隣は銭湯。ファミリー層が多い」と、あえて繁華街から離れた場所に出店した。

　売り場面積は約3坪。「店に入るとベーグルに囲まれている感じがするように」と白木を基調とした小さな店内に造り付けた古材の棚にベーグルを並べる。

　ベーグルはプレーン（160円）、クルミ（170円）、オレンジチョコ（210円）、マカデミアオリーブ（240円）など毎日約20種類を取りそろえる。食べやすさを重視した堅めの食感が特徴。国産小麦の中でも希少な品種をメーンに4種類の小麦粉をブレンドし、低温長時間発酵で小麦粉本来の甘さを引き出したという。

　「オープン当初はスイーツ系ベーグルを多く取りそろえていたが、男性客の要望でワインに合うような食事系ベーグルを増やしている」と一井さん。「より多くの人に知ってもらい、地域密着の店になれば。日々、勉強を重ねておいしいベーグルを提供していきたい」と意気込みをみせる。

　営業時間は9時～18時。月曜と第2・4火曜定休。

※2016年4月に閉店