町田経済新聞

　白河手打中華そば「一番・胤暢番（いちばんいちばん）」（町田市中町1、TEL 042-724-5506）が1月25日、町田市役所そばにオープンする。

　同店は、世田谷区梅ヶ丘で昨年11月26日まで営業していたが、テナントビル建て替えのため、店長の金原大有貴さんが居住する町田に移転することとなった。

　金原店長は白河ラーメンの元祖「とら食堂」（福島県白河市）で修行後、両親の中華料理店を引き継ぎ2002年に同店をリニューアルオープン、マスコミでも紹介される有名店となった。

　店舗面積は16坪。カウンター15席を設け、店内奥には専用の麺打ち部屋を備える。店内は「落ち着いて食べていただけるように」（金原店長）、木質系の内装とした。

　麺は青竹で打つ自家製の平打ち縮れ麺でコシのある食感が特徴。スープには和歌山県の手づくりしょうゆを使用する。主なメニューは、中華そば（680円）、つけめん（780円）、わんたん麺（880円）、焼豚麺（980円）。1日150食程度の麺を打ち、50食限定で国産小麦を使用する麺をプラス50円で提供する予定。

　オープンにあたって、金原店長は「愛と情熱を傾けて作った白河ラーメンを食べていただきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～売り切れまで（オープン当初は11時30分～15時）。水曜定休。