小田急町田駅近くに6月9日、パンケーキ専門店「幸せのパンケーキ」（町田市原町田6、TEL 042-721-3333）がオープンする。運営はエーステクノロジー（兵庫県神戸市）。

　１号店の表参道で行列のできる人気店となり、その後の多店舗展開で渋谷や池袋などに出店。町田店は都内6店舗目。店内を自然色をベースにした落ち着いた雰囲気に仕上げ、焼き上げる調理工程を見ることができるオープンキッチンを採用した。席数は45席。

　提供するパンケーキは無添加素材を使用。作り置きをせずに、一つ一つの仕込みを直前に行う。従来のパンケーキでは数分程度で焼き上げるところを、同店では蒸し焼きにするなど20分間以上の工程をかける特殊な焼き方を採用し、「ふわふわ食感」にこだわるという。

　パンケーキの上のホイップバターはニュージーランドから直輸入する高純度のマヌカハニーと、北海道の生乳で作った発酵バターを使う。メニューは、「幸せのパンケーキ」（1,100円）、「紅茶ミルクパンケーキ 自家製グラノーラがけ」（1,350円）、「濃厚チーズムースパンケーキ ベリーソースがけ」（1,280円）など。

　営業時間は10時（初日は11時）～20時（土曜・日曜・祝日は20時30分まで）。