町田経済新聞

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東京純豆腐ルミネ町田店の店内

　ルミネ町田店（町田市原町田6）に4月29日、豆腐をメーンとした韓国の鍋料理「スンドゥブ」を提供する「東京純豆腐（スンドゥブ）」がオープンした。不動産事業や飲食業などを手がけるブラスアンドカンパニー（豊島区）が経営する。

　スンドゥブは、ニガリを加えて固まる寸前のフワフワ状態の豆腐と一緒に、野菜や肉、海老やアサリなどの具材を、トウガラシベースの調味料（タテギ）で味付けをした料理。「大豆イソフラボンやカプサイシン、コラーゲンをたっぷり含んだ『美と健康を応援する健康鍋』」（同社）。

　同社は2006年4月、青山に1号店を開業以来、新宿、渋谷、麻布台と店舗数を増やし、ルミネ町田店は15店舗目（FC店含む）。店舗面積は19坪。席数は32席。
　
　主なメニューは、「豚スンドゥブ」（1,000円）、「牛すじスンドゥブ」、モロヘイヤやオクラなどネバネバ野菜が入った「緑野菜スンドゥブ」、女性客に一番人気があるという「チーズスンドゥブ」、まったく辛くない「白スンドゥブ」（以上1,100円）など。トッポギやコラーゲン、キムチなどのトッピングは50～100円。メニューと合わせて、塩とみその2種類のスープと4段階の辛さを選ぶ。

　サイドメニューは、チョレギサラダ（600円）、ミニナムル盛り合わせ（150円）、海鮮チヂミ（1,000円）など。杏仁マンゴーパフェ（580円）やフローズンヨーグルト（400円）、豆乳アイス（700円）などのデザートも用意する。ドリンク類はビール、マッコリ（500円～）、サワー各種（500円～）ほか。スンドゥブにごはん・ナムル3種・デザートが付いたランチメニューは900円～1,300円。客単価はランチ＝1,000円、ディナー＝2,000～3,500円を見込む。

　同社広報担当の藤木由香さんは「都市型商業施設の中で、当社がターゲットとする10代後半～30代とファミリーの集客の多いルミネへの出店を強く希望していた。町田という街のポテンシャルの高さに以前から魅力を感じていた」と話す。年間売上目標は9,600万円。

　営業時間は11時～23時。

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