町田経済新聞

町田の洋食店が「オイスターバー」に－毎年好評の生ガキ料理登場

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航旅莉屋の店内。カウンター手前は生ガキの2種盛り。

　町田街道沿いの洋食店「航旅莉屋（こりょうりや）」（町田市中町1、TEL 042-727-7072）は10月1日より、毎年好評の生ガキを使用する料理を提供している。

　現在提供する生ガキは、昆布森産（1P＝450円、3P＝1,200円）と赤碕産（1P＝300円、3P＝800円）の2種類で、エシャロットビネガーと黒パンが付く。来店客のほぼ全員が注文するという人気メニュー。「エシャロットビネガーをかけて、黒パンをかじりながら召し上がっていただく。フランスでポピュラーな食べ方」とオーナーシェフの奥田幸央さん。

　そのほか、赤崎産の殻付き生ガキを使用した「おつまみカキフライ」（3P＝800円）、「カキのソテー・バルサミコ風味」（3P＝1,000円）などのメニューも提供。「近日入荷予定の浜市産を使用したメニューも増やす」（奥田さん）。

　生ガキ以外のメーンメニューは、オーダーが入ってから牛ヒレ肉を1センチ角に切ってオーブンとフライパンで焼き上げる牛ヒレ・ハンバーグ（1,500円、ディナーのみ）、牛ヒレステーキ（2,000円、同）、ポークカツレツやミックスフライなどの週替わりランチ（1,000円前後）。

　ワインは、グラスワイン（500円）のほか6種類のボトル（2,800～3,800円）をそろえ、フォアグラの西京焼き（1,300円）、ゴーヤのラタトゥイユ（500円）、豚の田舎風テリーヌ　（800円）などおつまみメニューも多数。客単価はランチ＝1,000円、ディナー＝2,000～4,000円。

　奥田さんは、日本橋たいめいけんと米軍関係者用ホテルで20年の料理経験を積み、2005年に同店を開業。店名は子どもの名前の頭文字を組み合わせた。店舗面積は6.5坪で席数はカウンター8席。「昔ながらの洋食料理だけでなく、フレンチやアジアなどの料理も取り入れた新しいかたちの店」（同）と説明する。

「その日に仕入れた新鮮な食材をオープンキッチンで調理する。これからの季節はカモ肉や牛テール、牛ホホ肉などの煮込みを提供していく」（同）とも。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～22時。月曜定休。

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