相模原・新戸の酒販店「豊国屋」（相模原市南区新戸、TEL 046-251-0048）が12月中旬、リニューアルオープンした。

店内の様子

　1882（明治21）年に創業した新戸の造り酒屋「豊国酒造」ののれん分けで開業した同店。店主の岡本政広さんは「幻の大豆」と言われた津久井在来大豆の復活を機に栽培を開始。あわせて発酵学を学んで、同大豆を使った味噌や納豆などを商品化した。きな粉は、雑誌「料理通信」のお宝食材コンテストで選定されている。

　32年ぶりのリニューアルは、「日本食の源は発酵食品。発酵をテーマにした店作りをしたい」と取り組んだという。自然酒と津久井在来大豆の加工食品が中心の品揃えとしたほか、食や酒に関する講習会が開けるように店内のレイアウトを変更、飲食店の営業許可を取得、看板を付け替えた。

　主な商品は、寺田本家（千葉県佐原市）の「香取」、加藤酒造店（新潟県佐渡市）の「金鶴」といった自然酒、無添加の大豆ドレッシング（734円）、味噌（750グラム、1,296円）、インドネシアの大豆発酵食品「てんぺ」（343円）、納豆（180円）。

　女子サッカーチーム「ノジマステラ神奈川相模原」の練習場が近いことから、選手やサポーターが来店するという。選手の似顔絵をラベルにあしらった福豆をホームゲームの会場で販売するなど、チームとの関わりを深める。「サポーターの交流の場としても利用いただければ」（岡本さん）。

　営業時間は9時～20時30分。木曜定休。