デセール（皿盛りデザート）メーンのスイーツカフェ「Prima（プリマ）」（町田市森野1、TEL 042-728-7667）が2月14日、小田急町田駅そばにオープンした。

　老舗ジャズバー「BIRD（バード）」の二毛作営業となる同店。バー店主の長男でホテルニューオータニの元パティシエ、草薙達矢さんが「町田で本格的なスイーツ専門店を開きたい」とバー営業時間外を利用する。

　店舗面積は約13坪。席数はカウンター8席、テーブル10席の計18席。「オープン当時から変えていない」というインテリアは、板張りの床、しっくいの白い壁、桜の木で作ったカウンター、クルミの木で作った家具を配置。オーディオはアバンギャルド・アコースティック社製のホーンスピーカーにハンドメードの真空管パワーアンプを合わせる。

　主なメニューは、「カプレーゼとバナナのキャラメリーゼ」（950円、ドリンクセット1,400円）、「チョコレートとフランボワーズのソルベ」（1,100円、同1,600円）のデセール定番2種のほか、ガレットマカロン（400円）、クリームブリュレ（300円）、クレープシュゼット（1,100円）などを季節に合わせて提供する。

　ドリンクは、ブレンドコーヒー（700円）、カフェオレ（750円）、ミルクティー、アールグレイアイスティー（以上700円）、ワインなど。ソフトドリンクの2杯目は350円で提供する。客単価は1,500円。

　「33年前、ジャズ喫茶から始まった当店。息子が開業当時の私の年齢とほぼ同じとなる今、カフェを開いた。価格設定も含めて、スイーツカフェは息子との『挑戦』。数字だけでは説明できないサービスを提供していきたい」とバー店主。草薙さんは「おいしいだけでなく見た目も美しい、『絵になる』デザートを作っていきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は12時～19時。月曜定休。