町田・成瀬街道沿いのラーメン店「つけめん★ONE★」(町田市成瀬、TEL 042-728-0405)が2月11日より、週末限定のワンコインバー「31(サーティーワン)」を始めた。
「昨年から客足が減ってきた。広告効果も見られないので客単価を上げることを考えた。バーを始めるとラーメン店にはなかったコミュニケーションが店内に生まれ、仲良くなることが分かった」と女性店主の當麻真生さん。
當麻さんは、お笑い芸人を目指し上京し、吉本興業NSC東京で学んだ後にラーメン店を開業。子育てしながら、1人で店を切り盛りする。店名は「私が31歳になったから」。
店舗面積は約10坪。席数はカウンター6席、テーブル12席の計18席。内装は、カフェをイメージした明るい雰囲気。バー営業では照明を暗くして、キャンドルをともす。
メニューは、チャーシュー・味玉・メンマの3種盛り「ラーメン屋のつまみ」、チャーシュー丼、インスタントラーメンに具材を盛りつけた本格インスタントラーメン、お菓子盛りなど。ドリンクはビール、焼酎、ウイスキー、カクテルなどをそろえる。価格はすべて500円。チャージは500円で、客単価は3,000円。
「一番人気」は本格インスタントラーメン。「普段のラーメン客が酒を飲みに来ることが多いので、違うラーメンが喜ばれる」(當麻さん)。隣のとんかつ店のメニューも注文できる。「人と会話することが好きなので、バー営業に向いているかも(笑)。近所の人が気軽に飲みに来られる店になれば。軌道に乗れば平日も営業したい」と意気込みをみせる。
バーの営業時間は18時~24時(金曜・土曜のみ)。ラーメン店の営業時間は11時~15時、18時~21時。祝日定休。