小田急町田駅前に9月10日、生パスタ専門店「プレミアムパスタキッチン セモリナ」（町田市森野1、TEL 042-726-5530）がオープンした。運営はまんてんダイニング。

店内の様子

　「第1回 町田私の好きなお店大賞」を受賞したイタリアンレストラン「ルーチェ」（原町田2）とイタリアンバール「ルーナ」（中町1）に続く3店舗目の出店。「麺好きの日本人に合う最高の生パスタをつくりたい」と店名に「プレミアム」を加えた。

　デュラム小麦に北海道産の全粒粉などをブレンドした独自製法の自家製麺はもちもちした食感が特徴。みそ、しょう油、卵は町田産を使用する。「乾麺よりも生パスタの人気が高くなっている」とオーナーシェフの下田亮さん。

　店舗面積は約18坪。席数は30席。インテリアは古材やアンティーク家具を用い、素朴な雰囲気を演出した。

　メニューは、国産牛の粗挽きミートソース（860円）、自然卵のカルボナーラ クラシコ（930円）、プレミアムナポリタン「極」（860円）など11種類と季節のパスタ3種類を提供。パスタはロングとショートの2種類。パスタランチ（880円～）はサラダとパンが付く。サイドメニューは前菜3種盛り合わせ、バーニャカウダ（ともに580円）など。客単価は1,000円。　

　「ルーチェはファミリー向け、子どもが独立したら夫婦でルーナに来店していただく。セモリナは会社や買い物の帰りに気軽に利用していただきたい」と下田さん。「業態の寿命が短く、高級店が潰れてしまう時代。町田のイタリアンの先駆けとしての自負を持ち、新しいことに挑戦する。行列のできるパスタ店を目指す」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～22時。月曜定休。