岐阜発の喫茶店チェーン「さかい珈琲」（町田市小山が丘5、TEL 042-703-8236）が8月25日、多摩境駅そばにグランドオープンする。運営はJ・ART産業（岐阜県各務原市）。

スペシャルモーニングセット

　同チェーンは2007年4月、岐阜市に1号店をオープン。現在、直営3店舗とFC5店舗を岐阜・愛知・静岡で展開する。焼肉チェーン店「焼肉屋さかい」を開発した坂井哲史会長が、かつて運営した「元町珈琲」のノウハウと、岐阜の「喫茶店激戦区」で培った業態と集客力を店舗運営に生かしているという。多摩境店は関東1号店。

　特徴は、東海エリアの「モーニング」文化をベースにフードアイテムを強化。朝、昼、夕方、夜、それぞれの時間帯で集客を維持するため、異なるフードメニューを設定。リピーターと売り上げの増加を狙う。立地は自動車でのアクセスを想定し、郊外で展開する。

　店舗面積は80坪。席数はテーブル100席。個室タイプのキッズ席、喫煙席も備える。インテリアはクラシックモダンを採用し、客席には長時間座っていても疲れないというソファを導入。客席間は飛行機のビジネスクラスを基準としたスペースを確保した。

　ドリンクメニューは、オリジナルブレンドコーヒー（430円）、水出しアイスコーヒー（450円）、カフェオレ（480円）など。ブレンドやアイスは半額でおかわりができる。

　サービスモーニング（無料）はコーヒーを注文するとトースト・クロワッサン・ワッフルから1種類、ゆで卵、サラダが付く。スペシャルモーニング（280円）は、ゆで卵、スープ、サラダ、マカロニグラタン、ホットサンドなどがセット。

　ランチタイムは、「特製ケチャップの鉄板ナポリタン」（990円）、「ハム＆タマゴのホットサンド」（790円）、ココットで提供する「デミグラスハンバーグ シチュー仕立て」（1290円）、パスタなどを提供。いずれもドリンク、パン、サラダなどが付く。

　カフェタイムは、ワッフルとパイの食感を持たせたオリジナルスイーツ「ワッフルパイ」（690円～）、ロールケーキ（360円～）が人気だという。

　「従来の喫茶店はランチが弱かった。さかい珈琲はオペレーションを簡素化しつつも、ワンランク上のフードを安定して提供することで集客力を高めている」と同社の丹羽雅之FC開発部長。全国100店舗突破を視野に今後、首都圏でのFC開発に力を入れるという。

　営業時間は7時～22時。