町田高校そばに煮干系ラーメン店-永福町大勝軒から独立

麺処 唐香(とうか)外観

麺処 唐香(とうか)外観

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 町田高校そばに6月25日、ラーメン店「麺処 唐香(とうか)」(町田市中町1、TEL 042-739-0151)がオープンした。

 店舗面積は約16坪、席数はカウンター12席、テーブル6席の計18席。店主の唐沢さんは、永福町にある大勝軒系列店で5年間修行。町田市への転居を期に独立開業した。「家の近くにラーメン店の空き店舗をタイミングよく見つけることができた」(唐沢さん)。

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 メニューは、中華めん(750円)、チャーシューめん(950円)、ワンタンめん(900円)、夏季限定つけめん(750円)など。めんは永福町大勝軒と同様、通常のラーメン店の2玉分で、女性向けにハーフサイズも用意。スープは、豚骨ベースにカタクチイワシやマイワシなど3種類の煮干やカツオ節、サバ節を大量に使い、コダイの風味をつけた油を浮かべる。めんは中西食品の特注品。テーブルには、特製煮干粉、山椒、酢などを用意。「お好みで味を調整していただきたい」(同)。

 「自分の店を持つのは思っていたよりも大変。店を切り盛りするのが精一杯で、なかなか宣伝まで手が回らないが、まず一度、食べに来ていただきたい。ゆくゆくは夜も営業したい」と話す。

 営業時間は11時~15時。月曜・第3火曜定休。

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