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相模大野にクッキー&スコーン専門店 東林間の元「ママカフェ」が期間限定で出店

Cookie&Scone Coo相模大野店

Cookie&Scone Coo相模大野店

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 クッキー&スコーン専門店「Cookie & Scone Coo(クッキー&スコーン くぅ)」の期間限定店が1月5日、ショッピングセンター「ボーノ相模大野」(相模原市南区相模大野3)にオープンしてから2カ月を迎える。運営は「くぅ」(東林間)。

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 11月5日、6カ月間の期間限定店としてオープンした同店。店舗面積は約2坪。対面販売とイートインのスペースを設ける。2014(平成26)年に東林間で開業したカフェ兼アトリエ「cafe+atelier coo(くぅ)」がテイクアウトのクッキー&スコーン専門店へ業態を変更したのに合わせ、販路拡大の一環で出店した。

 業態の変更について、笠井みゆき社長は「東林間の店で働きたいという人が増えてきたので、働く場所を増やそうとクッキーの催事出店を始めたが、既存の設備での催事運営に限界を感じたため、思い切ってカフェを閉店した」と説明する。

 催事出店の積み重ねが、今回の出店にもつながったという。「売上高に応じた賃料を提案してくれるなど、同ショッピングセンターが熱心に協力してくれるので助かっている。ここでの経営がうまくいけば、いろいろな場所に出店するチャンスになる」とも。

 主な商品は、プレーンやイチゴ、ゴルゴンゾーラ、ピスタチオ、ショコラなどスコーン約10種類(各380円)、クッキー(550円~)、オリジナルレモネード(450円)。東林間で扱っていた雑貨類も品数を絞って販売する。

 業態変更に併せて7月、東林間の雑貨店「海福雑貨店」の2階にカフェを再出店した。笠井さんは「自由な働き方を求めて、『ぬるぬる』やっていたら、今の経営状態になった。店の売上情報はアルバイトも含めて全員で共有し、助け合って出勤時間を調整している。『銘菓』をつくることが目標」と笑顔で話す。

 営業時間は10時~21時。4月30日まで。

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