相模原駅近くに9月28日、洋菓子店「Cake lab.Bonnel（ケイク ラボ ボンヌ）」（相模原市中央区相模原2）がオープンした。

ケイクラボの洋菓子

　十条と鎌倉に店舗を構えるチョコレート専門店「Bonnel Cafe（ボンヌカフェ）」の新業態。店舗面積は約30平方メートル。パティシエ歴16年、ジャパン・ケーキ・ショー東京のプティ・ガトー部門で受賞歴のある金野周太朗さんがシェフ・パティシエを務める。

　「華やかで繊細な菓子づくり」をコンセプトに掲げる。「酒を効かせたケーキが得意。大人向けと子ども向けの商品をはっきり分けて、中途半端な味にならないように心がけている。エダムチーズを使ったケーキは甘いものが苦手な人におすすめしたい」と金野さん。

　クリームの滑らかさに自信があるというモンブラン、イチジクを使ったタルトセゾンなど季節の素材を生かしたケーキを1日10種類ほど店頭に並べる。価格は400～500円台。ホールケーキは2,000円台。ガレット、マドレーヌ、パウンドケーキなどの焼き菓子も多数取り揃える。

　「地域によって好まれるケーキが異なる。相模原は私の得意な凝った生菓子を喜んでくれる。初めての街で、あたたかく迎えてくれてうれしい」と笑顔を見せる。「卵など地元の食材を使ってみたい。相模原に貢献できるような店づくりを進め、十条や鎌倉の系列店に発信していきたい」とも。

　営業時間は11時～19時。水曜定休。