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町田に「幸せのパンケーキ」都内6店舗目 ふわふわ食感で差別化

看板メニュー「幸せのパンケーキ」

看板メニュー「幸せのパンケーキ」

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 小田急町田駅近くに6月9日、パンケーキ専門店「幸せのパンケーキ」(町田市原町田6、TEL 042-721-3333)がオープンする。運営はエーステクノロジー(兵庫県神戸市)。

 1号店の表参道で行列のできる人気店となり、その後の多店舗展開で渋谷や池袋などに出店。町田店は都内6店舗目。店内を自然色をベースにした落ち着いた雰囲気に仕上げ、焼き上げる調理工程を見ることができるオープンキッチンを採用した。席数は45席。

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 提供するパンケーキは無添加素材を使用。作り置きをせずに、一つ一つの仕込みを直前に行う。従来のパンケーキでは数分程度で焼き上げるところを、同店では蒸し焼きにするなど20分間以上の工程をかける特殊な焼き方を採用し、「ふわふわ食感」にこだわるという。

 パンケーキの上のホイップバターはニュージーランドから直輸入する高純度のマヌカハニーと、北海道の生乳で作った発酵バターを使う。メニューは、「幸せのパンケーキ」(1,100円)、「紅茶ミルクパンケーキ 自家製グラノーラがけ」(1,350円)、「濃厚チーズムースパンケーキ ベリーソースがけ」(1,280円)など。

 営業時間は10時(初日は11時)~20時(土曜・日曜・祝日は20時30分まで)。